Cuando se trata de elegir el equipamiento para nuestro nuevo proyecto cervecero, surgen miles de dudas al respecto del equipo a utilizar, en este artículo, queremos despejar las dudas sobre cuál es la mejor opción al elegir fermentadores, cuáles son sus características, alcances y cuál es el que te recomendamos según sea tu caso.
Fermentadores de Cierre Hermético
¿Cuándo elegirlo? Este tipo de fermentadores son utilizados para proyectos pequeños a medianos. Es recomendado para bajas escalas (77 a 575 litros) ya que es más sencillo el control de temperatura por medio de cuartos controlados.
Es un equipo de BAJO COSTO e ideal para micro cervecerías.
Es importante saber la característica principal de este equipo y es que solo es de cierre hermético NO SOPORTA PRESIÓN por lo que no es posible carbonatar en el mismo equipo. Otra característica es que los fermentadores de cierre hermético son de pared sencilla, así que deberá ser operado en un espacio con temperatura controlada. Algunos cerveceros utilizan cuartos con aire acondicionado o directamente en refrigeradores industriales.
Se trata de un equipo de fácil operación y de alto rendimiento gracias a su equipamiento como compuerta de cierre hermético y airlock de manguera, además de sus válvulas tipo clamp para evitar cualquier tipo de contaminación.
El Fermentador de Cierre Hermético es el equipo perfecto para saltar, crecer y profesionalizar tu proyecto cervecero.
Fermentadores Unitanques
¿Cuándo elegirlo? Es precisa su elección cuando se desee carbonatar directamente hacia el tanque y controlar de manera precisa la temperatura sin disponer de cuartos fríos.
Los Fermentadores Unitanque, son equipos especializados y equipados para una doble función. Por un lado, es posible llevar a cabo una fermentación controlada ya que cuenta con doble pared o “chaqueta” dimple jacket para recirculado de agua + glicol por medio de un sistema de enfriamiento chiller.
Este equipo soporta hasta 26 PSI así que es un equipo en el que es posible carbonatar. Está equipado con piedra de carbonatación para llevar a cabo esta tarea con conexión de ¼” para entrada de cO2.
