Sistema de 3 ollas de 100L nominales (útiles el 80% regularmente) fabricado en acero inoxidable 304 calibre 14. Tanque HLT con graduación de nivel en el interior del tanque, termómetro con rango de medición de 0 a 100°C con termopozo de 2.5 de vástago. Tanque de maceración con falso fondo de lámina perforada de 1.5mm x 50mm cada poro, en calibre 14. El macerador cuenta con bombeo por medio de bomba de 1/4HP de impulsor abierto tipo clamp entrada de 3/4 clamp por salida de 3/4 clamp con cabezal de acero inoxidable y calentamiento por resistencia con control de temperatura. Sistema sparge para el recirculado. Tanque whirlpool con termómetro clamp y racking arm con válvula clamp de 3/4 para poder ser girado en 360°. Área de enfriamiento que consta de un intercambiador de 40 placas de 47cm de largo por 7cm de alto cada placa con termómetro y válvula clamp de 3/4 para regular los flujos de intercambio y llegar a la temperatura desea transferido por medio de bomba de 1/4HP de impulsor abierto tipo clamp entrada de 3/4 clamp por salida de 3/4 clamp con cabezal de acero inoxidable, además de filtro clamp para último filtrado. Cuenta con una tablero de control y las ollas interconectadas por medio de tubería sanitara de acero inoxidable de 3/4 , conexiones clamp incluyen abrazaderas y empaques de silicón Cada olla cuenta con patas soldadas con llantas en cada tanque. Conexión a 220V Trifásico.