El alambique es un aparato sencillo que se utiliza para destilar y que se ha utilizado durante cientos de años. La destilación, es el proceso en cual son separados compuestos volátiles de una solución líquida o líquida-sólida por la aplicación de calor, evaporando los compuestos volátiles son recuperados por medio de una condensación.
¿Cómo funciona un alambique?
El alambique tiene tres partes principales: la olla, capitel, y el condensador.
En la olla, se vierte el mosto a destilar y se calienta por medios como: gas, resistencias eléctricas o vapor. En el capitel, se recogen los vapores que se generan cuando el líquido alcanza su punto de ebullición y los impulsa hacia él. El condensador refrigera los vapores, que automáticamente se condensan y se convierten en líquido, separando los elementos más volátiles.
¿Para qué sirve un alambique?
El alambique es una herramienta de trabajo común en diferentes industrias de bebidas y productos químicos.
Destilación de la industria de bebidas alcohólicas
Se utiliza para producir whisky, ron, vodka, tequila, y demás, que separa el alcohol del agua y otras impurezas, generando un producto más concentrado y puro.
Producción de perfumes y aceites esenciales
Se usan para extraer esencias naturales de las plantas a través del arrastre de vapor, que permite obtener esencias de plantas aromáticas y concentrados sin dañar compuestos orgánicos.
Industria farmacéutica
Purificación de sustancias químicas, especialmente aquellas que requieren procesos químicos de separación por vapor.
¿Cuál es el tiempo de vida de un alambique?
El tiempo de vida de un alambique depende en gran medida del material del que se haya fabricado, el mantenimiento que reciba y la frecuencia de uso.
Los materiales utilizados para su fabricación para alambiques destinados a la industria, normalmente son de acero inoxidable y cobre. Estos materiales son susceptibles a la corrosión si no se cuenta con una matriz de saneamiento y limpieza.
La clave para prolongar la vida de un alambique es la limpieza regular, el uso adecuado durante los procesos llevados a cabo y el almacenamiento adecuado cuando no se encuentre en uso.
¿Qué considerar al comprar un alambique?
Antes de adquirir un alambique, es crucial tener en cuenta varios factores para asegurarse de que sea la opción adecuada para las necesidades del comprador. Aquí están los aspectos más importantes:
- Material: El cobre es el material preferido para la destilación de bebidas alcohólicas debido a su capacidad para eliminar impurezas durante el proceso,sin embargo, el acero inoxidable es una excelente opción para la destilación de productos más sensibles o donde se requiere una mayor resistencia a la corrosión. La combinación de ambos puede resultar interesante
- Capacidad: Es importante considerar la cantidad de producto que se desea destilar. Un alambique pequeño puede ser ideal para aficionados o pequeñas producciones, mientras que un alambique industrial es necesario para operaciones a gran escala.
- Tipo de destilación: Dependiendo de si se va a destilar alcohol o aceites esenciales, el tipo de alambique puede variar. Por ejemplo, en los destiladores de aceites esenciales cuentan con un módulo extra que en los destiladores para alcoholes simplemente resultaría inútil.
- Facilidad de limpieza y mantenimiento: El mantenimiento es clave para prolongar la vida del alambique. Un diseño que permita un fácil desmontaje y limpieza es esencial para garantizar una destilación higiénica y eficiente
- Refaccionamiento: Los equipos industriales cuentan con piezas de desgaste por la naturaleza de su uso, es por ello, que debemos asegurarnos que el fabricante cuente con refaccionamiento para que el funcionamiento óptimo del alambique y nuestra producción no se vea afectada.
Rangos de precios de los alambiques
El precio de un alambique puede variar dependiendo de su tipo, capacidad, equipamiento, entre otros factores.
En el caso de alambiques fabricados por Inoximexico el rango inicial es de aproximadamente $39,000 MXN hasta el $1,100,000 MXN. En este rango de precios se encuentran clasificadas ambas categorías: Alambiques para alcoholes y alambiques para aceites esenciales.
Además, hay que tener en cuenta los costos adicionales, como lo son: periféricos como bomba para el intercambio de calor y si se prefiere, tanque de almacenamiento para agua fría.
En conclusión
El alambique es una herramienta esencial en el proceso de destilación, permitiendo la separación y purificación de líquidos mediante el calor.
Su funcionamiento, basado en la evaporación y condensación, ha sido clave en la producción de bebidas alcohólicas, aceites esenciales y otros productos químicos.
En Inoximexico, nuestros alambiques están diseñados con los más altos estándares de calidad, garantizando eficiencia, durabilidad y resultados consistentes para cualquier industria que los utilice.
Invertir en un alambique de calidad asegura un proceso de destilación más controlado y rentable.
