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¿Porqué Elegir Acero Inoxidable para Equipos Cerveceros?

La cerveza artesanal, con su diversidad de sabores y estilos, ha conquistado paladares en todo el mundo. Detrás de cada sorbo de cerveza excepcional se encuentra un proceso intrincado y apasionante, en el cual el equipo de acero inoxidable juega un papel absolutamente crucial.

Construcción Sólida, Cerveza Confiable
El acero inoxidable, con su resistencia a la corrosión y durabilidad, es un material elegido con precisión para la fabricación de equipos cerveceros. Los fermentadores, tanques de almacenamiento, sistemas de transferencia y más, todos construidos en acero inoxidable, aseguran que la cerveza esté en contacto solo con superficies seguras y confiables. Esto garantiza la integridad del sabor y evita cualquier contaminación indeseada, permitiendo que los cerveceros logren la consistencia en cada lote.

Higiene Impecable: Garantía de Calidad
La higiene es un pilar fundamental en la producción cervecera. Los equipos de acero inoxidable, con su superficie no porosa y fácil de limpiar, son la elección perfecta para cumplir con los estándares más rigurosos de higiene. La ausencia de fisuras y poros evita la acumulación de bacterias y residuos, asegurando que la cerveza permanezca fresca y libre de alteraciones durante todo el proceso.

Control de Temperatura y Consistencia
El control preciso de la temperatura es esencial en la elaboración de cerveza. Los equipos de acero inoxidable permiten un control eficiente de la temperatura en cada etapa del proceso, desde la molienda hasta la fermentación. Esto es vital para activar las enzimas adecuadas y crear un entorno óptimo para las levaduras, lo que se traduce en sabores y aromas excepcionales en la cerveza final.

Adaptabilidad y Futuro de la Innovación
La versatilidad del acero inoxidable abre un abanico de oportunidades para la innovación. Desde la adaptación a diferentes estilos de cerveza hasta la incorporación de técnicas y ingredientes nuevos, los equipos de acero inoxidable ofrecen una base sólida para la experimentación. Los cerveceros pueden confiar en que sus equipos estarán a la altura de cualquier desafío creativo.

El equipo de acero inoxidable no es simplemente una parte del proceso de elaboración de cerveza artesanal; es el garante de la calidad, la autenticidad y la seguridad. Desde la confiabilidad en la construcción hasta la impecable higiene y el control preciso, cada función es esencial para llevar la cerveza artesanal desde el mosto hasta el tarro del consumidor. En última instancia, el acero inoxidable se convierte en el aliado silencioso pero vital que impulsa la pasión de los cerveceros hacia la excelencia cervecera.

Todos los equipos fabricados en Inoximexico son de acero inoxidable tipo 304 con certificación de material.

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El uso de PLC en el control de Equipos Cerveceros Artesanales


La cerveza artesanal se ha convertido en una pasión para muchos emprendedores cerveceros, y con ello, la búsqueda de calidad y eficiencia en el proceso de elaboración. En este afán por perfeccionar cada etapa del proceso, el uso de PLC (Controladores Lógicos Programables) ha surgido como una solución revolucionaria para el control y automatización de equipos cerveceros artesanales.

¿Qué es un PLC y cómo funciona en el contexto cervecero?
Un Controlador Lógico Programable (PLC) es un dispositivo electrónico utilizado en la automatización industrial para controlar y monitorear máquinas y procesos. En el contexto cervecero, el PLC actúa como el cerebro de la cervecería, supervisando y regulando cada paso del proceso de elaboración, desde la molienda y maceración hasta la fermentación y envasado.

Precisión y Consistencia en el Proceso de Elaboración
Uno de los principales beneficios del PLC es su capacidad para ofrecer una precisión y consistencia excepcionales en la elaboración de la cerveza. Mediante la programación de secuencias específicas, el PLC controla automáticamente la temperatura y los tiempos, lo que garantiza que cada lote de cerveza se produzca de manera uniforme y según las especificaciones exactas del cervecero.

Eficiencia Energética y Reducción de Costos
La automatización a través del PLC también conduce a una mayor eficiencia energética y una reducción de costos en la producción cervecera artesanal. Al controlar de manera precisa los parámetros de los equipos y procesos, se evitan desperdicios y se optimiza el uso de energía y materias primas. Además, al minimizar la intervención manual, los cerveceros pueden dedicar más tiempo a actividades estratégicas, como la experimentación con nuevas recetas y la expansión de su negocio.

Monitoreo y Diagnóstico Remoto
El PLC ofrece a los cerveceros la ventaja de monitorear y diagnosticar el proceso de elaboración de manera remota. A través de interfaces gráficas y acceso a datos en tiempo real, los cerveceros pueden supervisar el estado del equipo, identificar posibles problemas y realizar ajustes desde cualquier lugar, incluso fuera de la cervecería. Esto brinda una mayor flexibilidad y permite tomar decisiones informadas y oportunas para mantener la calidad y la productividad.

Escalabilidad y Adaptabilidad para el Futuro
A medida que una cervecería artesanal crece, sus necesidades cambian. El PLC ofrece la flexibilidad y escalabilidad necesarias para adaptarse a las demandas cambiantes del negocio. Los cerveceros pueden agregar nuevas funcionalidades y equipos sin tener que reemplazar todo el sistema de control, lo que les permite crecer de manera sostenible y mantenerse a la vanguardia de la industria.

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La Industria de la Cerveza en México

La Industria de la Cerveza en México en números…

Un poco de la visión de la cerveza en México. Estos son algunos datos interesantes de la data generada por la cerveza mexicana. Datos sobre la Industria de la Cerveza en México.

  • La industria cervecera se encuentra en el percentil 90 dentro de las actividades manufactureras en México, cuando son ordenadas por valor de producción, entre un total de 288 actividades.
  • Los trabajadores de la industria cervecera son los mejor remunerados dentro de la industria de bebidas alcohólicas en México.
  • En 2020, el precio unitario promedio de la cerveza aumentó en 7.0%

// Fuentes: Euromonitor International, INEGI //

  • Por cada peso producido de bebidas alcohólicas, 65 centavos provienen de la producción de cerveza.
  • Hasta 2019, el consumo anual per cápita de cerveza fue de 68.0 litros, posicionando a México en el lugar 30 a nivel mundial.
  • Las botellas no retornables son el empaque principal (40.0%), seguidas por latas (36.1%) y botellas retornables (23.9%).

// Fuentes: Euromonitor International, INEGI //

  • Las campañas publicitarias masivas y el patrocinio de eventos culturales y deportivos caracterizaron al segmento de cerveza en 2019.
  • Se prevé que la cerveza sin alcohol se convierta en una de las subcategorías de más rápido crecimiento dentro de la industria cervecera.

// Fuentes: Euromonitor International, INEGI //

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¿Cómo elegir un fermentador?

Cuando se trata de elegir el equipamiento para nuestro nuevo proyecto cervecero, surgen miles de dudas al respecto del equipo a utilizar, en este artículo, queremos despejar las dudas sobre cuál es la mejor opción al elegir fermentadores, cuáles son sus características, alcances y cuál es el que te recomendamos según sea tu caso.

Fermentadores de Cierre Hermético
¿Cuándo elegirlo? Este tipo de fermentadores son utilizados para proyectos pequeños a medianos. Es recomendado para bajas escalas (77 a 575 litros) ya que es más sencillo el control de temperatura por medio de cuartos controlados.
Es un equipo de BAJO COSTO e ideal para micro cervecerías.

Es importante saber la característica principal de este equipo y es que solo es de cierre hermético NO SOPORTA PRESIÓN por lo que no es posible carbonatar en el mismo equipo. Otra característica es que los fermentadores de cierre hermético son de pared sencilla, así que deberá ser operado en un espacio con temperatura controlada. Algunos cerveceros utilizan cuartos con aire acondicionado o directamente en refrigeradores industriales.

Se trata de un equipo de fácil operación y de alto rendimiento gracias a su equipamiento como compuerta de cierre hermético y airlock de manguera, además de sus válvulas tipo clamp para evitar cualquier tipo de contaminación.
El Fermentador de Cierre Hermético es el equipo perfecto para saltar, crecer y profesionalizar tu proyecto cervecero.

Fermentadores Unitanques
¿Cuándo elegirlo? Es precisa su elección cuando se desee carbonatar directamente hacia el tanque y controlar de manera precisa la temperatura sin disponer de cuartos fríos.
Los Fermentadores Unitanque, son equipos especializados y equipados para una doble función. Por un lado, es posible llevar a cabo una fermentación controlada ya que cuenta con doble pared o “chaqueta” dimple jacket para recirculado de agua + glicol por medio de un sistema de enfriamiento chiller.
Este equipo soporta hasta 26 PSI así que es un equipo en el que es posible carbonatar. Está equipado con piedra de carbonatación para llevar a cabo esta tarea con conexión de ¼” para entrada de cO2.

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