Iniciar un negocio parece todo un reto, y bueno, claro que lo es, sin embargo, la mejor idea es planear y ejecutar. Elegir un buen equipo es esencial para este camino que estás a punto de tomar y nosotros te mostramos algunos casos de éxito con marmitas.
Mr. Wings
Empresa mexicana fabricante de salsas, sazonadores y dips para alitas y otros snacks.
Equipo utilizado // Marmita Doble Agitación Calentamiento a Vapor Puedes visitar su sitio web: https://mrwings.com/
Dilusa Empresa mexicana con más de 40 años de presencia en el mercado dedicada a los cárnicos y producción de productos tales como manteca y chicharrón prensado
Equipo utilizado // Marmita Semiesférica Calentamiento Eléctrico Puedes visitar su sitio web: https://dilusa.mx/inicio/
Wow Beauty Factor Empresa cosmética dedicada y especializada a la fabricación de colorantes, cremas, shampoo y tratamientos para el cabello.
Equipo utilizado // Marmita Semiesférica Calentamiento a Vapor Puedes visitar su sitio web: https://www.wowcolor.com/
La elección de un equipo biorreactor no es una cosa sencilla, pero existen puntos generales básicos que debes de conocer antes de elegir un biorreactor independientemente el equipamiento que requiera tu industria.
Debido a las exigencias mencionadas de los sistemas biológicos sobre su entorno, no existe un biorreactor universal. Sin embargo, los requisitos generales del biorreactor son los siguientes:
El recipiente debe ser lo suficientemente robusto y resistente como para soportar los distintos tratamientos necesarios, como la exposición a altas temperaturas, presión y productos químicos fuertes, así como los lavados y las limpiezas.
El recipiente debe poder esterilizarse y mantener unas condiciones asépticas estrictas durante largos periodos del proceso de fermentación real.
El recipiente debe estar equipado con agitadores o mezcladores para garantizar que los procesos de transferencia de masa se produzcan de forma eficiente.
Debe tener sensores para supervisar y controlar el proceso de fermentación.
Debe estar provisto de un punto de inoculación para la transferencia aséptica en el inóculo.
Válvula de muestreo para extraer una muestra para diferentes pruebas.
Cuando se trata de elegir el equipamiento para nuestro nuevo proyecto cervecero, surgen miles de dudas al respecto del equipo a utilizar, en este artículo, queremos despejar las dudas sobre cuál es la mejor opción al elegir fermentadores, cuáles son sus características, alcances y cuál es el que te recomendamos según sea tu caso.
Fermentadores de Cierre Hermético ¿Cuándo elegirlo? Este tipo de fermentadores son utilizados para proyectos pequeños a medianos. Es recomendado para bajas escalas (77 a 575 litros) ya que es más sencillo el control de temperatura por medio de cuartos controlados. Es un equipo de BAJO COSTO e ideal para micro cervecerías.
Es importante saber la característica principal de este equipo y es que solo es de cierre hermético NO SOPORTA PRESIÓN por lo que no es posible carbonatar en el mismo equipo. Otra característica es que los fermentadores de cierre hermético son de pared sencilla, así que deberá ser operado en un espacio con temperatura controlada. Algunos cerveceros utilizan cuartos con aire acondicionado o directamente en refrigeradores industriales.
Se trata de un equipo de fácil operación y de alto rendimiento gracias a su equipamiento como compuerta de cierre hermético y airlock de manguera, además de sus válvulas tipo clamp para evitar cualquier tipo de contaminación. El Fermentador de Cierre Hermético es el equipo perfecto para saltar, crecer y profesionalizar tu proyecto cervecero.
Fermentadores Unitanques ¿Cuándo elegirlo? Es precisa su elección cuando se desee carbonatar directamente hacia el tanque y controlar de manera precisa la temperatura sin disponer de cuartos fríos. Los Fermentadores Unitanque, son equipos especializados y equipados para una doble función. Por un lado, es posible llevar a cabo una fermentación controlada ya que cuenta con doble pared o “chaqueta” dimple jacket para recirculado de agua + glicol por medio de un sistema de enfriamiento chiller. Este equipo soporta hasta 26 PSI así que es un equipo en el que es posible carbonatar. Está equipado con piedra de carbonatación para llevar a cabo esta tarea con conexión de ¼” para entrada de cO2.
LA ELECCIÓN DE UNA MARMITA En algún momento de nuestro proyecto, cualquiera que sea este, es necesario plantearnos: ¿Es necesario dar el siguiente paso? Y es que, particularmente en industrias tales como la alimenticia, el crecimiento en repunte después del impacto producido por la pandemia es cada vez más significativo. Aunado a que esta industria es el 6.5% de la economía mexicana (Datos de Secretaría de Economía). Afortunadamente cada vez más y más proyectos dan el siguiente paso, ¿cuál es? aumentar sus capacidades de producción, industrializar el proceso y automatizar.
Las marmitas ofrecen muchas opciones de porqué elegrila como parte de tu proyecto y equipo de trabajo: rentabilidad, fácil manipulación y el paso hacia el crecimiento. Y es que es parte no solo de la industria alimenticia, también es utilizada en farmacéuticas e industrias tales como la cosmética o química.
Así que, ¿Qué esperas? es hora de crecer juntos…
La marmita a gas es un recipiente de acero inoxidable con sistema de agitación tipo ancla y calentamiento por medio de un quemador de espreas. La particularidad de las marmitas es su sistema de volteo y boca de jarra para el fácil vaciado del contenido, esto es así ya que los principales productos preparados en este equipo, son mezclas viscosas, de alta densidad e incluso con productos sólidos como pueden ser frijoles y cárnicos.
A lo largo de los años, nos hemos encargado de desarrollar marmitas a gas con un sistema de calentamiento eficiente. Nuestros equipos cuentan con faldón para conseguir un mejor aprovechamiento y menor desperdicio energético. Cuenta también con un fácil y seguro encendido electrónico tipo estufa.
Por sus características, las marmitas son utilizadas para la elaboración de productos tales como:
ACEITES ESENCIALES COMO MODELO DE NEGOCIO Ante el sin número de posibilidades de emprendimiento que hoy se ofertan, nosotros te mostramos uno que ha ido creciendo en números y demanda.
El comportamiento colectivo ha tenido una transformación importante y el enfoque ahora se vuelca hacia un lado más natural, orgánico y de cuidado en general. Las industrias de la cosmética y la alimentación por ejemplo, tienden a poner más atención hacia los grupos cada vez más grandes de personas preocupadas por un consumo de bajo impacto ambiental y de beneficios exclusivos. En este entorno, los aceites esenciales parten como uno de los productos con más beneficios y aceptación entre industrias y particulares.
TIPOS DE MERCADO Por lo que respecta a los aceites esenciales, la tendencia actual es al consumo de aceites esenciales orgánicos, principalmente procedentes de frutas y cítricos. También tienen cada vez más demanda los aceites de frutas tropicales y flores exóticas.
AROMATERAPIA: El auge de la aromaterapia, medicina alternativa que utiliza los aceites esenciales para mejorar la salud física y mental, ha sido el principal detonante del incremento en la demanda de estos productos en los últimos años.
COSMÉTICA: Como ingrediente primario o secundario en aromas y propiedades para la elaboración de productos en esta área.
ALIMENTICIA: Como alternativa natural de los tradicionales conservadores, además de que algunos aceites esenciales de específicas plantas pueden utilizarse como desinfectante por su actividad antimicrobiana.
AGRÍCOLA: Su uso en la industria agrícola principalmente se da como uso alternativo de pesticidas en siembras orgánicas, como el caso del aceite esencial del tabaco.
VETERINARIO: El uso en esta industria es diverso y va a la alza. Utilizado como repelente, antiséptico, analgésico, entre otros.
PARA RESALTAR: En el proceso de destilación no solo se obtienen aceites esenciales, también se obtienen hidrolatos que también son requeridos en distintas industrias. La cantidad de hidrolatos obtenidos en cada destilación son aproximadamente el 98% del producto.
El proceso de destilación de los equipos que diseñamos por medio de arrastre de vapor. Los equipos son sencillos de utilizar y son fabricados para su uso con calentamiento a gas.
Para utilizar el equipo solo es necesario contar con un suministro de gas para su proceso. Cada uno de nuestros equipos cuenta con manual y apoyo por parte de nuestro servicio técnico para arrancar el proceso a distancia.
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